10月はハロウィン

  • 2017.10.06 Friday
  • 14:55
10月のデコ巻きずしは

やはりハロウィンですね。

おばけちゃんに、フランケンシュタイン

そしてジャックオランタン




今までで何個巻いたかわからないくらいです(笑)

とびこを入れたり、にんじんを入れたり

オレンジ色を出すのにそれぞれ工夫しています。

最近のマイブームは、鮭フレークとにんじんパウダー

少しコスト高めになりますが

味も大丈夫で、何より発色が良い!

ハロウィンかぼちゃのデコ巻きずし

全国のあちこちで又登場しそうですね。

ちぃちゃいの好き

  • 2017.09.25 Monday
  • 23:45
テレビの朝ドラの主題歌のバックに使われている映像が、
ずっと気になっていたら
大阪で展覧会が開かれてました。

田中達也「見立ての世界」







作品のネーミングも面白い!

大阪梅田店にて10/2まで

http://www.daimaru.co.jp/museum/umeda/miniature_life_2017/?utm_source=Adwords&utm_medium=gaw_add06&gclid=CJXE6-fQxdYCFcl_vQodOLEMFg

花はな押し寿司

  • 2017.09.21 Thursday
  • 23:35
命名してもらいました。
『花はな押し寿司』



今日は、マイスターさん達との勉強会in花巻子の家
大好きな文字巻きの新作と、巻くけど巻かない押し寿司『花はな押し寿司』を作りました。


巻子デラックス先生が持参してくれた、ウコン入り黄色酢飯!
鮮やかな発色でコレ使える!



マイスター同士の勉強会は、知恵の集結でとても実りが多いです(秋だけに笑笑)

勉強会後は、超晴れのお天気の元でBBQ これもメイン?





差し入れのタレ美味しい〜〜釣れたての太刀魚塩焼き最高!
私が捌いたアジの刺身も食べてもらいました?


ダブルメインがある勉強会、楽しいわ〜〜

カルチャー講習再開

  • 2017.09.12 Tuesday
  • 21:35


夏休みをしていた、カルチャー講習が今日再開しました。

先月、笑先生から頂いたレシピをアレンジした、
ネコ型ロボットくん。

そして、出来立てホヤホヤ秋の新作
文字巻き『紅葉』

キャクター顔ものは、気をつけなきゃいけないポイントがいくつかあって、それを外すと、
微妙に違うものになるから、恐い題材です。(笑)

デザインされた文字巻きは、雰囲気が出ればオッケーなので、
巻いていて楽しい題材です。


涼しくなってきたので、又いろんな新作巻いていこうかなぁ〜

いい案が浮かべばの話ですが、、、(^^)









秋の新作

  • 2017.09.11 Monday
  • 22:40
やっとエンジンがかかり出し、
新作を作る気になりました。

結局、夏休み中にあれこれやろうと思っていたことが、
何も出来てません。

間際にならないと動かない性分は、
子ども達にも遺伝してる様で、
偉そうな事は言わない様にしなくては(笑)


新作を考える時は、
秋、
ハロウィン
秋の果物
秋の虫
紅葉狩り

などなど連想ゲーム的に頭に浮かぶキーワードに沿って
イラストをちまちま書いていって、
調子がいいと!!と閃く時があったり

全然ダメダメだったり??????

いい感じのイラストが出来たら、
方眼紙に描いて、
どんな具材を使うか、
色合わせはどうするか?
などを考えて、
実際に作っていきます。

今年の夏のマイスター向け研修会では、
私がいつもやってる、こんなレシピ制作のコツをお伝えしましたよ。

さて、今回作ってみた新作です。



好きな文字巻き



押し寿司器を買っていたので、
前から作ってみたかったものを試してみました。

結構いい感じ。
作りやすいし、柄もくっきり出て
しかも食べやすい。
これ大事!



秋の味覚、柿と栗


最後は調子に乗って、
こんな文字巻きも。



デザイン文字なので、
気楽に作って楽しめます。

もちろん味も美味しいです。

これも大事ですね!!

奈良テレビの生放送に出演して来ました

  • 2017.07.28 Friday
  • 22:30
今夜は、奈良テレビの「ならフライデー9」に生放送出演させていただきました。
かき氷の事、ひむろしらゆき祭の事、ならかき氷ガイドについて、
などなど
コメントしてきました。

これからもっとかき氷が食べたくなる時期。

奈良ーかき氷!で盛り上がること間違いなし!(??????)

花巻子、お魚料理を勉強するぞ!〜復習:イワシ編〜

  • 2017.07.16 Sunday
  • 22:05
一尾58円でイワシが売っていました。

いつもなら悩まずに内臓とってある方を手に取るんですが、
今日は違います。

イワシの目を見て、新鮮そうなのを3匹買いました。

税込で180円強!
安い!!

本を見ながら、内臓取って、手開きにしました。

新鮮なので、イワシフライに。

身がふっくらとしていて、美味しい〜〜



次はつみれを作ってみようかな。

花巻子、お魚料理を勉強するぞ!〜復習編〜

  • 2017.07.15 Saturday
  • 22:00
ちょうど、真あじ、丸アジ、イサキが売っていたので、練習です。




弘法も筆、、、
では無いですが、
研いだんですが、包丁の切れがあかん!

よく切れる包丁が欲しい、、、

私の様な下手くそさんにとっては救世主の料理、骨せんべい。

美味しいよー!!

アラで出汁をとって汁物が作れるのも、とてもいい!

花巻子、お魚料理を勉強するぞ!

  • 2017.07.12 Wednesday
  • 21:40
決めました!

お魚が好きなのに、自分で素材から調理出来ないのはどうなの?

ほんとに美味しいお魚料理を見逃して損してるんじゃないの?

ささっと魚が捌けたら、家族に美味しいお造りも食べさせてあげる事が出来るのに。

最近のアニサキス騒動以来、そんなモヤモヤの気持ちを払拭できるかのように、
タイミング良くお魚料理講座に出会いました。

ただし、場所は東京

月に2回

早朝集合もある

毎回試験もある


でもでも、
通う気持ちがあれば通える。

しかも今なら東京に別宅も。

日々練習しても、日々のおかずに出来る

たまには、うちのワンコにもお裾分けを。

そんなこんなで、思い切って決めました。

花巻子、お魚料理講座6ヶ月通って修了出来るようにします!


なんと、先生は、あらゆる料理がこなせて教えられる、しかも著書も多数。
プロ中のプロの川上文代先生です。

半年後には、苦手意識が無くなって、むしろ得意だと言える様になりたいな。

まずは、一回目の講座でのお料理の数々です。

















使ったお魚
鯵、イワシ、鮎、カサゴ、めじな





お家BBQーひむろしらゆき祭打ち上げ会ー

  • 2017.07.09 Sunday
  • 08:27
昨日は、ひむろしらゆき祭でボランティアお手伝いをしてくれた、マイスター仲間を招いて、お家BBQをしました。





自家栽培のお野菜を持って来てくれたので、フレッシュな野菜が美味しい〜



私は、なすの焼きびたし、カポナータ、きゅうりの浅漬け、カリフラワーのポタージュスープを用意しておきました。

かわいいヤドカリパンを焼いてきてくれたり、



美味しいカツサンドも食べたり、食べた、喋った!の午後でした(笑)

ジュージュー焼けるお肉!
炭で焼くのって美味しいし、楽しいね〜?

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